Crostini mit Leber-Paté ist ein Klassiker. Man kann dazu auch Schweins- oder Rindsleber verwenden, meist nimmt man aber Hühnerleber. Hier wird sie raffiniert mit Kastanien angereichert.
Mit diesem Rezept hat es Erica Bänziger bis in den Final des KAGfreiland-Rezepte-Wettbewerbs geschafft!
ERICA BÄNZIGER
Erica Bänzigers Leben dreht sich seit jeher zu einem grossen Teil ums Essen. Am Uni-Klinikum in Berlin liess sie sich zur Ernährungsberaterin ausbilden und arbeitet als solche bereits seit 10 Jahren an der Apamed Schule in Jona.
Daneben ist sie als freie Journalistin tätig, besitzt ein profundes Wissen über Wildpflanzen und -kräuter, betreibt in Verscio ein Gesundheits-studio, bietet Kurse an und hat bereits mehrere Kochbücher veröffentlicht.
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