Ja, All-of-it-Gerichte brauchen oftmals Zeit und Musse. Das gilt auch für dieses Schmorgericht, das bis zu 3 Stunden auf dem Herd köcheln sollte. Doch der Aufwand lohnt sich, wie jede und jeder bestätigen wird, der oder die es am Kochkurs von Slow Food Youth zubereitet oder davon probiert hat. Einfach gut!
ILLONA MEIER
Illona Meier lebt in einer WG in Zürich, aber es steckt nach eigenen Angaben ein Berner Buure Meitschi in ihr. Als Kind ist sie auf Kühen geritten und heute ein Food-Waste-Orakel. Ihre Freunde lieben sie für Abend-Einladungen am grossen Tisch, wo zwar nicht alle Teller zusammen passen, dafür aber die Zutaten.
Zusammen mit Michèle Hürner betreibt sie den Blog Stadt Land Gnuss und setzt sich zudem bei Slow Food Youth ein.
(Copyright Fotos: Slow Food Youth / Stadt Land Gnuss)