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Das ist schön: Ein Gericht, bei dessen Zubereitung man sich so richtig Zeit lassen kann. Nur schon den Kalbsfonds zuzubereiten, dauert ein Weilchen. Aber das Rezept ist jede Mühe wert. Die Milken mit Erbsli schmecken fantastisch!
JENNIFER KIESSLING
Jennifer Kiessling ist Co-Präsidentin der Stadtzürcher Sektion von Slow Food und sezt sich als solche für bewusstes, lokales, gesundes und nachhaltiges Essen ein.
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