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Es sieht schon optisch spannend aus, wenn die längs halbierten Knochen so auf dem Teller liegen. Ein vergleichsweise einfaches aber wunderbares Rezept. Das Knocheninnere zubereiten - mehr «All of it» geht nicht!
ILLONA MEIER
Illona Meier lebt in einer WG in Zürich, aber es steckt nach eigenen Angaben ein Berner Buure Meitschi in ihr. Als Kind ist sie auf Kühen geritten und heute ein Food-Waste-Orakel. Ihre Freunde lieben sie für Abend-Einladungen am grossen Tisch, wo zwar nicht alle Teller zusammen passen, dafür aber die Zutaten.
Zusammen mit Michèle Hürner betreibt sie den Blog Stadt Land Gnuss und setzt sich zudem bei Slow Food Youth ein.
(Copyright Fotos: Slow Food Youth / Stadt Land Gnuss)
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