Wenn schon Hühnchen, dann bitte das ganze Poulet. Immerhin gibt es dafür auch ein Füllhorn an guten Rezepten. So wie dieses an Zwiebel-Rahm-Sauce aus der Küche von Maya Wildi.
Und wieso dafür nicht ein Suppenhuhn, ein «ausrangiertes» Legehuhn oder einen Junghahn verwenden? Schmecken wirds dann erst recht wunderbar!
MAJA UND MARKUS WILDI
Wildis starteten 2003 mit dem Bistro-Versuchbetrieb im Güterschuppen der Station Neuthal, entschieden sich aber bald schon, das kleine aber feine Restaurant voll in Betrieb zu nehmen.
Der bistro-schuppe ist einer natürlichen, regionalen und saisonalen Küche verpflichtet, inspiriert aus der Schweiz und Kroatien. Zeit zu haben und auf die die Gäste einzugehen, ist hier aber ebenso wichtig wie eine gute Küche.
(Foto von vergleichbarem Rezept)